Предисловие:
если уж в readme написано сохранять файлы в UTF-8 without BOM – то именно так и следует делать. Необходимость обусловлена двумя факторами:
1 сайт может просто не принимать инфу в другой кодировке
2 BOM (Byte Order Mark) – представляет из себя три нечитаемых символа, которые смещают ваши данные от начала файла.

(more…)