Предисловие:
если уж в readme написано сохранять файлы в UTF-8 without BOM – то именно так и следует делать. Необходимость обусловлена двумя факторами:
1 сайт может просто не принимать инфу в другой кодировке
2 BOM (Byte Order Mark) – представляет из себя три нечитаемых символа, которые смещают ваши данные от начала файла.

Что нужно сделать, чтобы сохранить файл в кодировке UTF-8 without (без) BOM.

1. воспользоваться нормальным текстовым редактором. Notepad-блокнот в этом деле вам не помощник.
Качаем, к примеру, Akelpad – http://akelpad.sourceforge.net/ru/download.php

2. открываем файл в нём, жмём “Файл – Сохранить как”

3. Выбираем кодировку 65001 (UTF-8)

4 Убираем галочку BOM справа

Для ускорения процесса можно жать Ctrl+Shift+S